Noticias del campus

 

VI Workshop anual INSA UB

El pasado 9 de febrero el Campus de la Alimentación de Torribera ha acogido el VI Workshop anual INSA-UB que en esta edición se ha centrado en "Revalorización y reaprovechamiento alimentarios: la ciencia detrás de una alimentación y gastronomía sostenibles".

 

La bienvenida y la presentación corrió a cargo de la Directora del Campus de la Alimentación, la Dra. M. Camen Vidal acompañada por Dª. Blanca Padros, Segunda Teniente de alcaldesa del área de Economía, Servicios Internos, Trabajo, Universidades, Innovación y Transparencia y la Directora del INSA, la Dra. Rosa M. Lamuela.

 

Los Workshops anuales que organiza el INSA-UB nacen con el objetivo de convertirse en un punto de encuentro entre miembros del instituto y otros investigadores de la comunidad científica en torno a un tema central abordado de forma transversal y multidisciplinar.

 

En la primera sesión, que abordó mecanismos para dirigirnos hacia una producción más sostenible, el profesor del Campus Joan Roamanyà nos explicó cómo reciclar la matérica orgánica y el uso de la

biodiversidad en la gestión de los agrosistemas. A continuación Sergi Munné Bosch, catédratico del Departamento de Biología Evolutiva, Ecología y Ciencias Ambientales, trató de la utilización de bioestimulantes para la mejora de la producción y calidad de los frutos. Y para concluir esta primera sesión se presentaron los resultados del Promagra FRI-INSA 2018. En primer lugar el dr. Julen Bustamante y la Dra. Alessandra Pecci nos explicaron la caracterización de residuos orgánicos de aceites en materiales arqueológicos para estudiar su comercio y consumo en la Antigüedad. A continuación la Dra. Raquel Martin y la Dra. Alba Tres presentaron los resultados de la valorización de subproductos de refino de los aceites vegetales y el efecto sobre la función epitelial de barrera para identificar parámetros críticos y establecer estrategias que permitan incorporarlos al pienso.

 

Después de una pausa para el desayuno dieron paso a la segunda sesión donde se trataba de aportar valor a los subproductos agroalimentarios, Marina Ramos de la Universidad de Alicante nos habló de la aplicación de tecnologías avanzadas para la obtención de compuestos de alto valor a partir de residuos agroalimentarios. Seguidamente Ingrid Aguiló y Maribel Abadies del IRTA abordaron la valorización de coproductos y subproductos de la cadena alimentaria. Posteriormente se presentaron diversas comunicaciones orales por parte de doctorandos y se pudieron ver los pósters presentados que estaban expuestos en la 1ª planta de la Masia.

 

 

La última sesión fue sobre la prevención del derroche alimentario.

Participó Gaby Susanna de la Plataforma Aprovechamos los Alimentos y nos planteó: ¿Malbaratas o aprovechas?"

A continuación se presentó en una mesa redonda: "Del campo a la mesa: gestión del desperdicio" donde la moderadora: Anna Tresserra Rimbau estableció una conversación con Helena Calvo [Too Good To Go), Raquel Díaz [Fundación Espigoladors) y Amaya Prado [Casa Ametller).

Para finalizar la jornada se presentaron las últimas Comunicaciones oraIes y los profesores Xavier Torrado y Montse lllan realizaron un taller con platos muy sencillos y sostenibles utilizando restos de alimentos que normalmente acaban en la basura

 

 

 

Galeria fotográfica:

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de la Alimentación de Torribera
• 934 031 980
• Contacto