Notícies del campus

 

II Edició Projecte Moritz University

Moritz té el plaer de presentar la segona edició "Moritz University”, un projecte dirigit a les universitats catalanes que té per objectiu compartir el llegat cerveser de la marca. La cervesera catalana, a través dels seus mestres cervesers, oferirà als estudiants la possibilitat d'aprendre sobre l'ofici d’elaborar cervesa, no només des de l'àmbit teòric, ja que a més podran posar a prova els seus coneixements universitaris i inquietuds de forma pràctica en una micro cerveseria, i culminar el projecte amb la creació d'una cervesa fresca.

 

El repte consisteix a aprendre els secrets de fabricació de la cervesa de la mà dels mestres cervesers de Moritz, Albert Viaplana i Germán Melgarejo, que es convertiran en mentors dels estudiants de les diferents universitats de Catalunya en un projecte que s'iniciarà a l'octubre de 201 i finalitzarà al maig de 2020.

 

Durant les diferents etapes, els estudiants tindran l'oportunitat de rebre formació en les pròpies instal·lacions de la Fàbrica Moritz Barcelona, ​​així com d'aprofundir en aspectes relacionats amb la composició i elaboració de la cervesa, la influència de diferents ingredients i els aspectes organolèptics de cada recepta.

 

Cada universitat podrà presentar un equip, compost per estudiants de diferents especialitats relacionades amb la química, l'enginyeria, la ciència i tecnologia dels aliments, etc., fomentant així el treball en equips multidisciplinaris.

 

Un jurat especialitzat, format per mestres cervesers, beer sommeliers i professionals independents de diferents àmbits, triarà la millor proposta, que es convertirà en el llançament de la Moritz Pop Up al juny de 2022 i es comercialitzarà durant 4 mesos a la Fàbrica Moritz Barcelona i al Bar Velòdrom.

 

En la seva valoració, el jurat tindrà en compte no només la qualitat de les propostes presentades sinó també el seu component d'innovació, apostant així pel talent jove i la creativitat, senyals distintius de Moritz des de la seva fundació.

 

A més, l'equip guanyador farà un "training" a la Fàbrica Moritz de Barcelona i es convertiran en figures clau de la festa de presentació de la cervesa, ja que podran convidar els seus companys de promoció, professors, amics i familiars perquè provin la seva creació.

 

Des de 1856, Moritz sempre s'ha caracteritzat per buscar la innovació, l'aprenentatge, l'efecte sorpresa, i les noves experiències en l'elaboració de la cervesa. I tot això amb la mateixa il·lusió que va posar en crear la primera cervesa de Barcelona. Ara, vol compartir aquesta experiència a través de la Moritz University.

 

Aquí podràs veure el resum de l'edició anterior.

 

Si voleu assistir podeu fer la inscripció al formulari.

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte